ドゥルト　キュヴェ・エクセプション

今回ご案内するのはボルドーの大手有名ネゴシアン、ドゥルト社が手掛ける話題のソーテルヌです。

実はワイン業界では密かな話題になっている噂の貴腐ワインなのですが、その中身は、ソーテルヌで最も有名な「貴腐ワインの最高峰」と呼ばれるシャトーの若木と言うではありませんか！伺った時、それはもうやはり、うたい文句に飛びつきました。

ただネゴシアンや流通に関わるその業界内ではその事実を発表できない規定になっているそうで、残念ながらはっきりと言葉にしてご案内する事が出来ません。

そんな事より、味わいです！この価格でこの味わい、かなりお買い得感があり、とっても美味しいのです！

話題性から興味が沸いたのは確かですが、実際どこのシャトーの葡萄かだなんてどうでもよくなる位「美味しい」ので、自信を持ってお薦めさせていただきます！

実は先日ある銀座の高級フレンチで、０４ヴィンテージを頂く機会がありました。

オレンジマーマレード、アプリコット、パイナップル、そして蜂蜜

ぎゅっと詰まった甘味と旨み、果実のエキス分が舌の上でにじみ出し、その芳醇なアロマの中にバランスよく、厚みのある酸味も感じ・・・

そしてアフターには薔薇などのフローラルの香りがしっかり長く長く鼻の奥で感じます。

まだフレッシュな果実感が感じられ、華やかな香りに包まれて幸せでした。

2007年ソーテルヌは

特別な当たり年！

キュヴェ・ エクセプションとは、

「例外、特例」の意味。

素敵なギフトボックス入りなので、贈り物にしても素敵です。

やはりとにかく人気が高いです。

輸入元にも２ヶ月前からオーダーしてやっとこの度１２本入荷する事が出来ました。

早い者勝ち！また、タッチの差で売り切れの際はどうぞご容赦くださいませ。

【限定】

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クリックされても自動的に発注されてしまうことはありません

※1855年の格付けの際、白ではソーテルヌとバルザックだけが格付けの対象になりましたが、「ディケム」だけは唯一、「特別第1級」に選出されました。

シャトー・ディケムと言えば、年々価格も高騰し、今では４〜５万円も当たり前、最高年のワインやヴィンテージ物は１０万円以上、高嶺の花になりつつあります。それでも、レストランやワインバーでグラス１杯で5,000以上したとしても、「飲みたい」と思わせる極上の味わいが、あるのです。

極稀な環境でしか起こらないこの現象、貴腐菌が完熟ブドウにつき、果皮に小さな穴を開けることで中の水分が蒸発し、葡萄の糖分を通常の何倍も濃縮させるのです。

ですが貴腐菌がついても、その後適度な乾燥と日照がなければ水分は凝縮しないばかりか、そのままでは葡萄は自然に腐ってしまします。

加えて 完熟したブドウになるまでのブドウの管理は大変なもの。「1本のブドウの木からたったグラス1杯のワイン」しか造られないと言われるほどです。

●ソーテルヌ地方の類稀なる自然条件
●生産者の手間暇、努力

が合わさって造られる、贅の極み。

フォアグラは、フルボディーのボルドー赤と合わせる事も多いですが ソーテルヌと合わせることで、クリーミーな風味と甘味が長く余韻として残ります。

青カビ系チーズやちょっと塩気のあるワインには蜂蜜をかけて頂くことがありますが、その蜂蜜の代わりとして、ソーテルヌが良く合います。塩味と甘味のバランスが何ともいえないの美味しさです。