ジャン・タルディ　シャンボール・ミュジニー

アンリ・ジャイエ同様、
メオ・カミュゼにワインを納めていた
「メタヤージュ」の関係

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世代交代で評価急上昇中！

8,190円税込 ３０％OFF特別価格
5,460円（5,733円税込）

(赤)ジャン・タルディ　シャンボール・ミュジニー　レ・ザテ　２００８

（フランス／ブルゴーニュ、ピノ・ノワール100％、赤ワイン）

希望小売価格　7,800円（8,190円税込）
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世代交代でぐんぐんここ数年で評価が急上昇中のジャンタルディです。

私も彼の手がけるワイン「エシェゾー・レ・トゥルーVV 2008」を口にした時、その美味しさに感激しました！！甘みがぐっと詰まっていて、エレガントで優しい香りと味わいでした。

今回シャンボール・ミュジニーを見つけて即買い！シャンボール・ミュジニーもまた、深く、甘みの乗った艶っぽい旨みがあり、エレガントでとても美味しいです！

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アンリ・ジャイエ同様、
メオ・カミュゼにワインを納めていた
「メタヤージュ」の関係

「メタヤージュ」という言葉ご存知でしょうか？

メタヤージュとは「分益耕作」の事を指し、分かりやすく言えば 「借地代を現物で支払う契約」　のことです。 つまり １．土地の所有者（地主）がブドウ畑を貸し出し、 ２．その借地代として造ったワインやブドウの半分を受け取る 契約のことをさします。 貸す側にとっては、代々引き継がれてきた畑を売り払うことなく保有し続けることが出来、借りる側にとっても、土地を購入することなくワイン造りをし稼ぎを得ることが出来るので、そうそう容易に土地を手に入れる事の出来ないブルゴーニュでは比較的馴染みのある制度です。

一番有名な例えで言えば、ブルゴーニュワインの神と呼ばれるアンリ・ジャイエ氏は、カミュゼ一族とのメタヤージュからワイン造りをはじめ、あの伝説の「クロ・パラントゥー」が生まれました。

ジャン・タルディとメオ・カミュゼの関係
アンリ・ジャイエの影響

アンリ・ジャイエ氏はメタヤージュ契約が切れる（1988年）と共に引退し、その後はメオ・カミュゼでコンサルタントをしていました。

ジャン・タルディもまた、同時期にメオ・カミュゼとメタヤージュ関係にあった事から、アンリ・ジャイエ氏からワイン造りを学び、彼の影響を受けたといわれています。

2007年に契約は切れてしまったものの、カミュゼの畑でも評価の高かった特級クロ・ド・ヴージョ（グラン・モーペルテュイ）とヴォーヌ・ロマネ1級レ・ショーム、ニュイ・サン・ジョルジュ1級ブドーについては事実上ジャン・タルディが造ったものになります。

稀少！最良のものだけを販売！ ジャンタルディはメオカミュゼとのメタヤージュの他にも少しずつ区画を広げ、その中でも最良のものだけを「ジャンタルディ」の名でリリースして、残りはジョゼフ・ドルーアン、ルイ・ジャドなどの銘生産者に販売しているといわれています。 地元でも信頼の厚い造り手の一人です。 今回ご案内のシャンボール・ミュジニは１９８４年から手がけていますが、あまり市場に出回ることのない稀少なワインです。世代交代で品質がぐんと上がり、非常に注目されているキュヴェです。

世代交代で評価急上昇！
畑仕事を重要視

私も、彼の手がけるワイン「エシェゾー・レ・トゥルーVV 2008」を口にした時、その美味しさに感激しました！！甘みがぐっと詰まっていて、エレガントで優しい香りと味わいでした。

深く、甘みの乗った艶っぽい旨み

このシャンボール・ミュジニーもまた、深く、甘みの乗った艶っぽい旨みが印象的で、シャンボール・ミュジニーらしい柔らかさ、しなやかさがあり、非常に滑らかな口当たり、滑らかな喉ごしで、ピノ・ノワールの旨みが体に浸透していくワインです。 もう少し熟成させればもっともっと奥深い魅力的な香りが出てくると思います。待てる方は保管しておくだけの価値はあると思います。 また今からでも、素直で美しいワインで、旨みの詰まった果実を、鼻で、舌の上で、喉で、しっかり感じることが出来ます。

■(赤)ジャン・タルディ　シャンボル・ミュジニー　レ・ザテ　２００８
Jean Tardy Chambolle Musigny Les Athets

（フランス／ブルゴーニュ、ピノ・ノワール100％、赤ワイン）

他のワインも同梱ＯＫ。
ケース買い（１２本）だと送料350円の割引
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☆☆☆　テイスティングコメント　☆☆☆

落ち着きと艶のあるルビーレッド。 赤い果実、苺やレッドカラントの優美な香り。じんわり鼻の奥で感じる大地の香り。 口に含むと深く、甘みの乗った艶っぽい旨みが印象的で、シャンボール・ミュジニーらしい柔らかさ、しなやかさがあり、味わいに一体感があります。 非常に滑らかな口当たり、滑らかな喉ごしで、ピノ・ノワールの旨みが体に浸透していくワインです。 もう少し熟成させればもっともっと奥深い魅力的な香りが出てくると思います。待てる方は保管しておくだけの価値はあると思います。

また今からでも、素直で美しいワインで、旨みの詰まった果実を、鼻で、舌の上で、喉で、しっかり感じることが出来ます。 合わせるお料理はブルゴーニュワインには定番の鴨肉や、優しくエレガントなワインなので、少し柔らかい食感のお肉、煮込み料理やコンフィ、カスレ等にも合いそうです。 （2011年12月　太田テイスティング）

【ドメーヌ・ジャン・タルディ】
Jean Tardy

（以下輸入元資料）

ジャン・タルディ氏は1970年から父親から継承した畑のワインを伝統的な醸造方法でまさにブルギニヨンらしい情熱で造り続けています、ドメーヌの創業は1963年。 明るく陽気な彼と一緒にいると、誰もが元気をもらえるような大らかで堅実な人柄です。 実はメオ・カミュゼが有名になったのは彼の陰の力があったからです。

ジャン・タルディはメオ・カミュゼと分益耕作契約しているので、ヴォーヌ・ロマネ・ショームで生産されるぶどうの約50パーセントをメオ・カミュゼに納めています。ヴォーヌ・ロマネ・ショームやニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ブドは分益耕作契約が継続する間（2007年まで）のみ生産されるワインです。

自分の畑で造るブドウの中から、最高のブドウだけを自家で瓶詰めしてワインにし、残りのブドウはメオ・カミュゼやジョゼフ・ドルーアン、ルイ・ジャドなど、そうそうたる造り手たちに売ってしまいます。

彼のワインはしっかりとした味わいで、ピノ・ノワールの葡萄の特徴を知り尽くしたブルゴーニュらしさを追求したスタイルといえるでしょう。ゆっくりと低温発酵をさせ芳醇で凝縮された味わいは、フィネスの長さや素晴らしいバランスにあますことなく表現されています。

※ギヨーム氏の初リリースのエシェゾー　VV　2002　　生産量は2樽

【剪定方法】

90年代から実験的に剪定の方法を変え始めました。一般的なギュイヨでは、発芽前に入れ替え用の枝とその年に実を付ける枝をまず選びます。入れ替え用の枝には２つ、実を付ける枝に６つの芽を残していました。
新しい方法では２本の枝を選び、１本には２つ、もう１本には３つの芽を残し、果実はより凝縮された味わいになるようになりました。
ギヨームが目指す畑のあり方は、自然酵母が息づく健康な土、接ぎ木の選択、低く短い剪定と芽掻きをすることにより低収量にし、除葉をこまめにすることです。

【醸造方法】

伝統的な醸造方法で野生酵母のみで時間をかけてゆっくりと発酵、100％新樽で熟成させます。
とてもリッチで自然な凝縮感がありフィネスがエレガントなハーモニーのある味わいに仕上げています。
畑で丁寧に手をかけてぶどうを栽培していることが、ワインの味わいに確実に反映されています