ワインコンセイエはミシェル・ローラン
トラディショナルな造りの
長熟タイプのデイリーボルドー

メルロー主体の滑らかエレガント系
芳醇なチョコやプラムの香りにうっとり


シャトー　コート・モンプザ 2005
Chateau Cote Montpezat 2005

参考小売価格　2,800円（2,940円税込）
デリバリーワイン販売価格　2,057円（2,160円税込）

こんにちは、デリバリーワインの伊藤です。



ぎゅっとジャムのような濃縮感があり、メルロー主体の

　ホームページ　　　　http://www.cote-montpezat.com/

ワインは瓶の中でまだ生きています。
ほんの少しづつ、ゆっくりと酸素を自分の体に取り入れているのです。そして自分の持っているタンニンや酸味などの成分を酸化とともに、調和を取り美味しくしているのです。
熟成の進んだ後、瓶の底にもやもやした塊を見たことはありませんか。ワインが無駄な贅肉を落とした残骸なのです。
どれくらいの熟成期間が適切かはワインの品質とも大きく関わり、渋みなどの刺激が強いということは、それだけタンニン等のブドウの実が持っていた成分が多いということで、熟した実を使っているということです。よってある意味幼児体形の贅肉が落ち、成熟した大人の姿に変貌するには時間がかかるということです。
それに比べると品質の低いワインはそういった成分をあまり含んでいないために、熟成にほとんど向かず常に品質は劣化して行きます。早く飲むほうが良いと言う事ですね。
アルコールが高かったり糖分が高ければ、酸化に対して強いのでそれだけ熟成期間は延びます。そして比較的赤ワインに比べて味わいのおとなしい白ワインは熟成期間が短めである傾向があります。
ある程度飲み慣れてくると、どのくらいで飲み頃になるかわかるようになってきますが、結局のところ飲み頃とはその飲む人がおいしいと感じる時期だということです。

赤ワインに限ると、一般的にボルドーは主にカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロを栽培し、これらのブドウ品種を２種類以上ブレンドしてワインを造ります。カベルネ・ソーヴィニヨンは、果皮が厚く、種には強いタンニンが含まれているため、色の濃い渋みのあるワインができます。

気温の変化にあわせて、出す飲み物を少し工夫するとお料理もぐんと
美味しく感じられたりするもの♪

ホームパーティーの始まりの飲み物としても、お食事の始まり、ワイン会の乾
杯にもいつもと違ったフレッシュさを演出してくれるスパークリングです。


３拍子揃ったフランス産のスパークリングです！

お値段がお手頃ですが、フランス産です。シャンパーニュよりは少し下の
ロワール産のスパークリングです。

ロワールと言えばサンセールやプイイ・フュメ等が浮かびますが。どれも
繊細で北の地方らしい、酸がきれいに表現されているものが多いです。

この価格帯ではなかなかないことなのですが、このスパークリングはワイン
自体がとてもしっかりと造られていて、次の日も泡が残っているほどの力強
さを秘めています！！

そしてこの「サフィール・ブリュット」の素晴らしさは泡が消えた後も白ワイン
としての複雑性もあり、けっして軽すぎずしっかりとした味わいを残している
ところ。

そんなところも「シャルドネ・デュ・モンド」金賞受賞の秘訣だと思いました。

シャンパーニュのブランドブランを思わせる味わい！！

私の中でのヒット！
豊かな香り、ボリューム感、果実味、そしてコストパフォーマンス
まで、全て揃ったスパークリング、是非オススメです！

■サフィール・ブリュット
　　　Saphir Burut

販売価格 1本 2,480円（2,604円） お買得！６本セット 14,700円（15,435円） お買得！１２本セット 29,160円（30,618円） 　ケース買いだと600円お得！ その上さらにケース（１２本）でご購入頂くと 送料350円の割引 （ 送料割引システム ） ↓ご注文はこちら https://www.delivery-wine.com/france/loire/saphir_brut.html 産地　　　フランス　ロワール地方 品種　　　シュナン・ブラン、シャルドネ 格付け　　ACソーミュール　　　　 供出温度７〜８℃

☆☆☆　テイスティングコメント　☆☆☆ 外観は薄いゴールドにほのかな琥珀色のニュアンス、エッジはグリーン。 全体から若々しいニュアンスを感じます。 香りは柑橘系の華やかな香りがふわーと広がります。グレープフルーツ、レモンライム、青りんご、白い花の香り。 豊かな香り、ボリューム感、果実味、3拍子そろって、大変バランスの良いスパークリングです！開けた時の香りも華やかに出ていますし、味わいも果実味たっぷりで、泡がきめ細かくでしっかりと持続します。 北のすっきりとした味わいですが、果実の熟した味わいも感じられ、けっして軽いタイプの泡ではなく、アルコール感、果実のボリューム感ともに豊かで飲み応えがあるスパークリングです。 この値段でこの品質は嬉しい限り。栓をしておくと翌日まで泡はしっかりと持続し、泡が消えた後も、白ワインとしての味わいの複雑性が残る優れたスパークリングです。 合わせるお料理は白身魚のカルパッチョ、お刺身、これはブルーチーズとクスクスをトマトに詰めレモンをかけたサラダです。ドレッシングは新玉葱を摩り下ろしたもの。 サラダにもぴったりですが、他にもシェ−ブルチーズ、ブラックペッパーのチキングリルなどにも相性が良さそうです。 （2009年5月　伊藤テイスティング）

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