さて先日このドメーヌ・ド・ベリヴィエール「コトー・デュ・ロワール・ブラン　レフレ　２００９ 」を飲んだのですが、あまりにも美味しいので嬉しくなってしまい、飲みながらFacebookに投稿してしまいました。

すると予想以上に好反応で、色んな方からコメントも頂いちゃったんです！
結構プロの皆さんには知られている評価の高いワインなんですね～♪

かつてヴーヴレイやサヴニエールに肩を並べる銘産地として知られていましたが、フィロキセラの被害にあい、しばらくの間衰退してしまっていました。

現存する古樹を守りつつ、この地にとにかく情熱を注ぎました。その結果素晴らしいシュナンブランが生まれ、ニコラ氏に続き今では多くの素晴らしい新進生産者たちがこの地で、魅力的なシュナン・ブランを造りだすようになりました！！

土壌のダイナミズムを取り戻すため、古樹に対しても土を深く掘り起こし（根を傷つける危険性から通常は行わない）、また、テロワールを最もよく表現するために9,300本/haと植樹密度を高くとって、収量も厳しく制限します。

※野草はブドウの樹に害がない限り放置されるので畑は緑に覆われています

各VTの違いは偉大な魅力のひとつとして補糖はせず、ブドウの段階で熟度・酸度のバランスを見極めて収穫を行い、最終的な味わいを決定します。

※シャトー・ディケムやマルセル・ダイスと同じく、補糖をはじめ人工的なワイン造りに反対する天然甘口ワインの生産者団体『サプロス』の一員でもある。

乾燥した比較的気温の低い夏のおかげでブドウの成熟はゆっくりと進み、収穫は10/1にスタート。

バランスのとれた成熟を待ったため、糖度が高く、酸もしっかりとしたバランスの良いブドウが得られたとの事です。

一般的に「辛口」と言われるスタイルですが、シュナンらしいまったりした甘みを感じられます。

この品種は比較的難しい品種で、完熟するまでに時間がかかり、充分な太陽光を必要とします。

天候による影響で酸や糖分の保有量が変わる為、よく熟するまで根気よく観察し、収穫量や収穫時期を決めなくてはなりません。

手間を惜しまず育てているかどうか。造り手によって品質の違いが大きく出てきます。

※同じ生産者でもそのヴィンテージによって、シュナン・ブランからは甘口、半甘口、辛口、と、様々なタイプのワインが生まれます。

香りには白い花、黄色い花、カリン、ミネラル、そして熟した果実の甘くてボリュームのある香りが広がります。

リッチな口当たりはとってもまろやかでボリューミー。まったりとした舌触り、緻密な味わい。旨みが凝縮！たっぷりです！

きめ細かな酸と厚みのあるミネラルが舌にじんわり浸透し、口の中で優しく溶けていきます。

余韻も長く、うっとりする美味しさです。

長い余韻の中には果実の旨みとミネラルがたっぷり含まれていて、若干の残糖感と言いますか、ぎゅっと詰まった旨みがアフターにじんわり残ります。

カツレツやエビフライ、から揚げなどのカリカリ衣のついた揚げ物などに！

または旨みたっぷりの帆立貝をパイ生地で包み焼き！ソースはマヨネーズなど油分と酸味のあるソースを使って・・・。香ばしさと旨み、まったりとした食感が相性抜群です。

【ドメーヌ・ド・ベリヴィエール】
Domaine de Belliviere

公式ホームページ：http://www.belliviere.com/

（以下インポーター資料より）

ワイン好きが高じ、石油会社トータルの要職を離れてヴィニュロンに転身することを決意したエリック・ニコラ。1991年に国家醸造家の資格を取得後、いくつかの醸造所で経験を積みつつ、自らの理想の土地を探し求め、遂にジャスニエールと運命的な出会いを果たす。

ジャスニエールは、冷涼なロワールでも北部に位置する61haのアペラシオンで、土壌はミネラリーな石灰岩、ロワール（Loire）河の支流ロワール（Loir）川沿いに広がっている。かつてヴーヴレイやサヴニエールに比肩する産地として名声を誇っていたが、フィロキセラ後衰退の一途を辿り、エリックがドメーヌを初めて訪れた時、畑にはいくつかブドウの古樹が残る他は牧草や穀物が生い茂る在り様だったという。

しかし、ジャスニエールのポテンシャルを確信していた彼は、妻のクリスティーヌとともに、現存する古樹を守りつつ、あらゆるリスクを背負って全ての情熱をこの地に注いだ。その結果、消滅の危機にさえあったこの極小アペラシオンを見事に甦らせただけでなく、新進の生産者の先に立ち、ロワールの可能性とシュナン・ブランの魅力を世界に知らしめることとなった。

ワイン造りにはビオの手法を採用しており、2008年にはビオディナミに完全転換。野草はブドウの樹に害がない限り放置されるので畑は緑に覆われている。土壌のダイナミズムを取り戻すため、古樹に対しても土を深く掘り起こし（根を傷つける危険性から通常は行わない）、また、テロワールを最もよく表現するために9,300本/haと植樹密度を高くとって、収量も厳しく制限する。

醸造においても、各ヴィン テージの違いは偉大な魅力のひとつとして決して補糖せず、テロワール別に自然酵母で行う発酵も自然のなすがままなので1年近く要するのが常と、独特のスタ イルでワインを追及しており、シャトー・ディケムやマルセル・ダイスと同じく、補糖をはじめ人工的なワイン造りに反対する天然甘口ワインの生産者団体『サ プロス』の一員でもある。

設立から十数年と歴史は浅いながらも、既に専門各誌で高い評価を受け、2004年ヴィンテージでは『クラスマン』で10点満点を獲得。パリのピエール・ガニエールをはじめ、数々の星付きレストランにもオンリストされており、フランスワイン界では誰もが一目置く存在である。

テクニカルデータ

オーパスワンより美味しい！？

ポートフォリオ
PORTFOLIO

年間生産わずか3,000本
カリフォルニア、ナパヴァレー

幻のスーパープレミアムワイン
日本独占販売開始

欲しくても買えない、幻のプレミアムワインです。
現地でも超お得意様の会員しか販売が許されていません。
日本への販売開始を知り、
一人で数ケースも買い占めたいと申し出る人がいるというほど。

今後ますます購入が困難になる事が予想されます。

今回ご購入の方は「ポートフォリオ特別会員様」として、
今後優先的にご案内させていただきます。

PORTFOLIO Limited Edition Napa Valley
ポートフォリオ　リミテッド・エディション　ナパ・ヴァレー

木箱入りがおすすめ！ ポートフォリオ　リミテッド・エディション　ナパ・ヴァレー 木箱入り垂直３ヴィンテージセット（０５・０６・０７）

「PORTFOLIO」が遂に日本に上陸。

フランスの五代目系譜を継ぐワイン醸造家一家に生まれたジェヌヴィエーヴ・ジャンセンズは、オーパス・ワンの醸造に９年間携わり、また現在でもロバート・モンダヴィ・ワイナリーのフラッグシップと 言える「ト・カロン・プロジェクト」の醸造責任者を務め、世界最高の醸造家として活躍しています。

これまで、ワインに対する彼女の無限の表現力が、世界中のワイン好きの舌をうならせてきました。 そして1998 年、探究の末に辿りついた珠玉のワイン「PORTFOLIO（ポートフォリオ）」を、 遂に自らのレーベルで完成させたのです。

◆ 世界トップクラスの栽培家が送り出す最高のブドウ ◆

オーパス・ワンを造る際、ジェヌヴィエーヴが選んだ果実は、ナパ・ヴァレーでも群を抜いて良質なブドウを栽培していることで知られる“ヘンドリー・ランチ”の一区画“ブロック8”のものです。そしてこのヴィンヤードのオーナーであるジョージ・ヘンドリーは、彼女が初めて自分のレーベルでワ インを造ると聞き、まっ先に自ら手がける最高のブドウ（カベルネ・ソーヴィニヨン）を提供したのです。

80% カベルネ・ソーヴィニヨン （ヘンドリー・ランチ・ヴィンヤード） 20% カベルネ・フラン （ウェイツ・ヴィンヤード　オークヴィル）

◆ 極少量生産だからこそ可能な丁寧な作業工程 ◆

年間生産量はたった3,000 本（内日本には1,200 本を出荷）。

この極少量のワインを造るために、ジェヌヴィエーヴは情熱を注ぎ、究極のワインが完成したのです。

ぶどうの収穫は全て手摘みで行われ、手作業で選別。除梗、破砕を行い、発酵中は必要に応じて数回攪拌します。通常より長めのマセレーションを行い、風味やタンニン、口当たりの変化を毎日確認し、最適な時期になったら果皮とワインを分離し、100%フレンチオークの新樽で熟成。 胎児が母のお腹で眠るようにワインを育てたいという想いから、ワインの熟成期間中は毎日モーツアルトの音楽を聴かせています。

ワインの移動の際は、負担を最小限に抑えるため、全ての工程においてポンプを使用せずに、重力のみで果実やワインを移動させる“グラヴィティー・フロー方式”を採用。またボトリング作業も、風味を最大限に生かすため、全てノンフィルターで 行います。ここまで手作業にこだわった造り方は、極少量生産だからこそできる、ワインへのこのうえない愛情が生みだしたものなのです。

◆夫リュック・ジャンセンズが描く二つの顔のドローイング◆

ジェヌヴィエーヴの夫、リュック・ジャンセンズは、フランス文学やアートの教授を務める傍ら、フォトグラヴィアという技法で注目を集めるアーティスト。ジェヌヴィエーヴが造る最高傑作のワインに鮮烈なインパクトを与えているのは、ラベルにある二つの顔のドローイングによるものとも言われています。これは各々の異なるヴィジョンが一体化する様を表しているのです。 正にこのワインは、夫婦二人の情熱の結晶と言えるでしょう。

◆当然の高評価◆ポートフォリオは、ワインスペクターでも高い評価を得ており、９９年ヴィンテージ、２００４年ヴィンテージで９３ポイントを獲得。 また０６年ヴィンテージには遂にロバート・パーカーが９１ポイントを付け、さらに０７ヴィンテージには９５ポイントを得たことで一躍その名を世に知らしめました。 夫リュックはアーティスト、妻ジェヌヴィエーヴはナパ・ヴァレー最高峰と称される醸造家。 『PORTFOLIO（ポートフォリオ）』は、この芸術家夫妻が年間生産わずか3000本という少量生産ならではの手法を駆使し、情熱をもって造り上げた最高品質の赤ワインです。

ポートフォリオ　リミテッド・エディション　ナパ・ヴァレー ２００７

１本	木箱入り３本セット

ご購入はこちらから＞＞

１本	木箱入り３本セット

ご購入はこちらから＞＞

１本	木箱入り３本セット

ご購入はこちらから＞＞

芸術家夫妻のワインとアートの融合

夫リュックはアーティスト、妻ジェヌヴィエーヴはナパ・ヴァレー最高峰と称される醸造家。

『PORTFOLIO（ポートフォリオ）』は、この芸術家夫妻が年間生産わずか3000本という少量生産ならではの手法を駆使し、情熱をもって造り上げた最高品質の赤ワインです。

ナパヴァレーの東側に位置する、家族経営のワイナリー

このワイナリーでは、ワインへの負担を最小限に抑えるため、全ての工程においてポンプを使用せず、重力の力のみで果実やワインを移動させる“グラヴィティー・フロー方式”を採用しています。この方式で樽に詰められたワインは、年間を通じて常に摂氏15.6度、湿度70％に設定された環境でゆっくりと熟成されます。 胎児が母のお腹で眠るようにワインを育てたいという想いから、ワインの熟成期間中は毎日モーツアルトの音楽を聴かせています。

哲学“Single Duality”
各々の個性は重なり合い　互いの特徴を引き立てあう

『PORTFOLIO（ポートフォリオ）』は、芸術家夫妻が「ふたりで協力して、ボルドー品種を使い 一つの調和のとれたワインを創り出したい」と願い、力を合わせた成果なのです。

このワインは“アート”と“ワイン造り”にかける二つの情熱の融合によって生まれ、「人生の質を高め、成果を人々とともに分かち合っていきたい」という二人の信念を映し出しています。

“A couple fo two experienced Artists”
それぞれの分野で活躍する芸術家夫妻

Luc Janssensリュック・ジャンセンズはベルギー王立美術学校で水彩や版画を学び、卒業後、米カリフォルニア州に移住し、カリフォルニア州立大学にてフランス文明の修士号を取得。その後、サンフランシスコ大学にて多国間教育の分野で博士号を取得しました。 マースド大学で美術史を教え、ディアブロヴァーレ大学の名誉教授を務める傍ら、中国のクーフー教育大学の客員教授も兼任。 70年代初頭からフォト・エッジングを始め、近年は叙情的な作品と写真映像を複合させた“フォトグラヴィア”の制作に力を入れ、その幻想的な作品はプライベートまたは企業コレクションとして、米国をはじめヨーロッパ、アジア各国で高い評価を受けています。 また、NPO法人「ラオ・リハビリテーション・ファンデーション」を設立し、ラオスでの病院建設、医療機器の支援活動にも積極的に取り組んでいます。 ＊『PORTFOLIO（ポートフォリオ）』の売上の一部（約10％）は、ラオ・リハビリテーション・ファンデーションへ寄付されています：http://www.laofoundation.com/ （英文のみ）

Genevieve Janssensジェヌヴィエーヴ・ジャンセンズはフランスの五代目系譜を継ぐワイン醸造家系に生まれました。 フランス ボルドー大学にて醸造学の学士を取得、その後、自身の醸造学研究所をプロヴァンスに設立。醸造コンサルタントとして70年代に多くのフランスワイナリーを助けた経験をもちます。 1989年にはオーパス・ワン（ロバート・モンダヴィとシャトー・ムートン・ロートシルトのジョイントベンチャー）の製造責任者に任命されました。チーム全体をまとめ、ワイン造りの環境や工程、毎日の作業計画を作り上げる仕事を担ってきました。 1997年にはロバート・モンダヴィの醸造責任者に任命され旗艦ワイナリーである「ト・カロン・プロジェクト」の立ち上げに携わり、今では24銘柄（35万ケース）の醸造責任者として活躍しています。

ワイン畑”A great wine comes from great vineyards”
素晴らしいワインは素晴らしい畑から

『PORTFOLIO（ポートフォリオ）』のカベルネ・ソーヴィニヨンは全て「ヘンドリ―・ランチ・ヴィンヤード“ブロック８”」の葡萄を、 カベルネ・フランは全て「ウェイツ・ヴィンヤード」の葡萄を使用しています。どちらの畑もテロワールの特性を最大限ワインに取り込むため、 農薬の使用を最小限に抑え、厳しい選定のもと質の高い葡萄のみを収穫しています。長年にわたりジャンセンズ夫妻は、ワイン畑のオーナーのジョージ・ヘンドリ―とパトリック・オーデルと親密な仕事上の関係と友情を培ってきました。 『PORTFOLIO（ポートフォリオ）』は、彼らが高い品質を維持するために費やした献身的努力の賜物なのです。

Hendry Ranch Vineyard, Block 8（ヘンドリ―・ランチ・ヴィンヤード ブロック８）

河岸段丘として知られる地域に位置し、主に火山性の石、粘土、砂利からできており、カリ長石（カリウムを多く含む長石）を豊富に含みます。
1974年に植えられた古樹が未だ残るこの区画は、優雅さと力強さ、そして凝縮した力強い香りをもつ葡萄を生み出しています。

Weitz Vineyard（ウェイツ・ヴィンヤード）有名なオークヴィル・アぺレーションの東側の山の斜面に位置しています。 このテロワールはとても岩が多く、ヴァカ・レンジからの古く赤い火山性の土からできています。 この畑の標高と水はけのよい土壌は、深みのある色合いと強烈な香り、力強いアクセントをワインに与えます。

“As close as Natural” 自然との調和を大切にしたワイン造り葡萄の収穫時期が近づくと、畑の中を歩き回り、葡萄の味わい、果実とタンニンの成熟度を確認し、 収穫日を決めます。葡萄の収穫は全て手摘みで行われ、35ポンド（約16kg）という小さなバスケットで運ばれます。

テロワールの個性を活かすため、自然酵母のみを使用し発酵を行います。発酵期間中は、必要に応じて数回かくはん作業を行います。 通常より長めの醸しを行い、毎日ワインのサンプルを採り、丹念に一つひとつのロットを評価し、香りやタンニン、口当たりの変化を細かく記録します。そのうえで、果皮とワインを分離し、圧搾する最適な日取りを決めます。 ワインは100%フレンチオークの新樽に詰められます。18ヵ月の熟成期間中、澱引きを数回行うことにより、澄んだ味わい、洗練されたタンニンをもつようになります。 フレンチオーク樽はタランソー社、ロードゥ社、ヴィカル社、セガン社のものを使用しており、フルーツ味溢れるワインにスパイスや複雑味を加えてくれます。 ワインの風味を最大限に活かすため、『PORTFOLIO(ポートフォリオ)』は清澄も濾過を行わず、フィルターを通さずに手作業で瓶詰めされます。

（輸入元（日本独占販売）株式会社ミライズ　資料より）

ルー・デュモンLou Dumont 仲田晃司
「天地人」

本格ブルゴーニュ
赤白泡３本セット！

ルー・デュモン創業10周年限定ワイン
「ファミーユ」が入ったお買得なセット！

ルー・デュモン仲田晃司「天地人」
本格ブルゴーニュ赤白泡３本セット！
7,580円（7,959円税込）

今回その限定キュヴェ「ファミーユ」を入れて、ルー・デュモン仲田晃司さんの造る本格ブルゴーニュの赤白泡お手軽３本セットを作りました！

（１）ルーデュモン　ブルゴーニュ ルージュ ２００８  すっかりお馴染みになりました『天地人』ラベルのブルピノ。中身は20％がACジュヴレ・シャンベルタン、フィサン、サントネをブレンド。非常に複雑で飲み応えがあるのだけれど、1本気がついたら空いてしまっている飲み心地の良さもある赤。こういう赤は常に常備しておきたくなります。

（２）ルーデュモン　ブルゴーニュ・ブラン キュヴェ・ファミーユ　２００８  長女のレアちゃん作、奥様のジェ・ファさんの絵がラベルに貼られた記念ワイン。中身はACヴィレ・クレッセだというだけあってステンレスタンクのシンプルな造りですが、マコンの果実みやふくよかさ、旨みも感じます。

（３）ルーデュモン　クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン  繊細でフレッシュなクレマン！去年ソウルで開かれたG20（主要20カ国・地域）首脳会議の際、世界の企業のトップ100人以上が集まるビジネスサミットの夕食会で、このクレマンが採用されたそうです！シャルドネのみから造られるミネラル感溢れる、バランス・キレの良いスパークリングワインです。

そして改めて・・・

仲田晃司さんをご紹介！

日本人が世界で頑張っていると思うと本当に応援したくなりますね。でもそんな理由以前に、ルー・デュモンのワインはどれも優しくてバランスが良くて、とっても美味しいからお薦めなんです。  「何杯でも飲みたくなる、いつのまにか１本空いている、エレガントなワイン」 を造る事が仲田さんのモットー。 「天地人」のラベルの由来にもある「人」については、 「造る人、売る人、飲む人。すべての「人」に対する感謝の意味がある」 と。真っすぐで情熱的な生産者、仲田晃司さん。これからも応援してます！

すっかりお馴染みになりました『天地人』ラベルのブルピノ。

中身は20％がACジュヴレ・シャンベルタン、フィサン、サントネをブレンド。

非常に複雑で飲み応えがあるのだけれど、1本気がついたら空いてしまっている飲み心地の良さもある赤。こういう赤は常に常備しておきたくなります。

（２）創業10周年限定白ワイン
「キュヴェ・ファミーユ」＝「家族のキュヴェ」

長女のレアちゃん作、奥様のジェ・ファさんの絵がラベルに貼られた記念ワイン。

ワインは、「カリテ・フランス」の認証を受けたビオロジー（有機）栽培ぶどう100%を使用。

中身はACヴィレ・クレッセだというだけあってステンレスタンクのシンプルな造りですが、マコンの果実みやふくよかさも感じます。

完熟したレモンや夏みかん等の柑橘系の香り。白い花、セルフィーユなどのハーブ香。  口に含むと始めはスーと引き込まれるように飲みやすく軽い飲み口に感じますが、徐々にじわじわと旨みが追いかけてくるようで、アフターにも心地よい香りが残ります。 あくまでもシンプル。濃すぎず、薄すぎず、樽不使用なので極めて綺麗な造りですが、ふくよかな果実味をしっかり感じる事が出来、自然な上質感、体が喜ぶピュワな味わいです。

（３）スパークリングワイン
繊細でフレッシュなクレマン！

繊細でフレッシュなクレマン！

去年ソウルで開かれたG20（主要20カ国・地域）首脳会議の際、世界の企業のトップ100人以上が集まるビジネスサミットの夕食会で、このクレマンが採用されたそうです！

シャルドネのみから造られるミネラル感溢れる、バランス・キレの良いスパークリングワインです。

日本人、仲田晃司が造る 「天地人」  一度見たら忘れられない『天地人』と刻まれたラベル。そのラベルには仲田晃司氏のワイン造りに対する強い志が込められています。  そのラベルの始まりもひとつの歴史的物語。 念願だったジュヴレ・シャンベルタンに醸造所を移した際のお祝いパーティで、今は亡きブルゴーニュの神、アンリ・ジャイエ氏にお言葉を頂き、「自分自身のアイデンティティをワインに表現する」事を心に誓ったそうです。そして 『日本人であるということ』 『自然と人間に対する真摯な尊敬の念の象徴』 として、『天・地・人』が生まれました。 現代美術家ジェラール・ピュヴィスの特製ラベル、こだわりのボジョレヌーボにも、ラベル背景に 「天・地・人」 の文字が隠れていました！ ◆漢字で書かれた『天・地・人』の文字 あえて漢字で書かれた『天地人』の文字は、日本人としての誇り。またルー・デュモンのDumont（=山）は、仲田氏の生まれた岡山県の高梁にある松山城をイメージしたもので、心の中にはいつも故郷があるという意味でつけられているそうです。 ◆大きく書かれた『人』の文字 『天の恵みによって、地で育まれたブドウが、人の手を通じてワインになる』 それがワイン造りの本質と言われる『天・地・人』の本来の意。神の雫のドラマ第二話でも、どんなに出来の悪い年でも美味しいものを造ろうと頑張る人の力によってワインはひとつの作品となる、という話題として取り上げられていました。（原作の漫画でも第９巻にもルー・デュモンのワイン自体が堂々と取り上げられています、詳しくはHPで） その中で「人」の字だけ若干大きく書かれている事にお気づきでしょうか？これは仲田さんの希望で大きくしたのだそう。 「天候も土壌も自分ではどうにも出来ないけれど、人は努力することでワインをもっと美味しくできる」 そんな想いが込められているのだそうです。 これだけの志を持った彼のワインは、日本人として誇りとも言うべき素晴らしいワインです。そしてそのワインは話題からではなく、真面目に地道にワインとしての評判を上げ、徐々に世界レベルで高く評価をされています。

【メゾン・ルー・デュモン】
Domaine Olivier Merlin

公式ホームページ：http://www.loudumont.com/

（以下輸入元資料）

オーナー生産者、仲田晃司氏。

大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。

仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。

2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。  「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、香港、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。

2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。

参照できる日本のメディア

「リアルワインガイド ブルゴーニュ」（堀晶代著）P143、
「Vinotheque」2004年11月号P67、
「リアルワインガイド」第8号P102、
「リアルワインガイド」第16号P36

（以上インポーター資料より）

神の雫内のルー・デュモン、一部抜粋（第九巻）  日本人の祖母を持つ事で自分のフランス料理の腕を酷評され、そのトラウマから純血主義が極まり過ぎて100％単一品種のワインしか飲む事をしなくなった頑固な父に、結婚を認めてもらおうとしているフランス人の息子と日本人女性。その二人の力になろうと神埼雫が父親に薦めたワインが、ルー・デュモンのムルソーでした。 「このシャルドネ100％のワインはただのワインではない。ここには日本人の魂が込められている」 これを飲んだ父が心を開いたのは言うまでもありませんが、ゴッホの名作「花咲くアーモンドの小枝」と表現し、ルー・デュモンを高く評価しています。 「葡萄品種の混合（アッサンブラージュ）という逃げ場のない単一品種のピノノワールやシャルドネだけで造るワインは、たとえ畑を持たないネゴシアンであっても、農家との深い信頼関係と葡萄を見る審美眼がなくては決して成功しない」 「だが2003のこれはどうだ！ここまで葡萄の本質を引き出し、いたずらに甘くなく一定の酸やタンニンを持たせることに成功させたとは・・・」 「日本人がここまでのワインを造るようになったのか。　いや違う。」 「日本人だから造れるワインなのだ、これは・・・」

間違いない味！
細かなタンニン、華やかな香り
カカオリキュールのような甘みと苦み

サン・ポリーノ　サンタンティモ　２００８

希望小売価格　4,000円（4,200円税込）
通常販売価格　3,440円（1,533円税込）
5月27日まで 3,100円（3,255円税込）

サンタンティモご購入はこちら

一番コスパが高い！

こんにちは、デリバリーワインの太田です。

先日、1万円以上のワインも多く並ぶ試飲会で、「一番コスパが高い」と確信したワイン、サン・ポリーノのサンタンティモです。

試飲会に並んだのは、  テスタマッタ０７（希望小売価格21,000円）、 クルニ０８（希望小売価格21,000円）、 ソッティマーノのバルバレスコ・パヨレ０６（希望小売価格12,600円）、 ピアン・デッロリーノのブルネッロ０４（希望小売価格10,500円）、 など、どれも華やかで濃密なフルボディの最高級ワイン達。

そしてその中に、サン・ポリーノの代表ワイン、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ０６（希望小売価格16,800円）もありました！  このレンジのワインになってくるとどれも素晴らしいものばかりなのですが、サン・ポリーノのブルネッロは、「香りも舌触りも、しっとりとベルメットの滑らかさで、上品かつ華やか」だったのが印象的。 ジャンシス・ロビンソンがこのワインを、「マルゴーの様なスタイルのモンタルチーノ」と表現したそうですが、本当に、エレガントで丸みがあってふくよかな果実みを感じられるワインなのです。

そのサン・ポリーノが造るカジュアルライン、サンタンティモ！ これがまた、飲んでみて感激！  何故かって、ブルネッロに比べれば４分の１以下の値段でありながら、しっかりブルネロらしい味わいのニュアンスを抑えていて、飲み応えがあって、深みがあって、バランスが良くって、口にした人皆が「美味しい」といってくれそうな、とっても満足感のある味わいだったからです！ しかも！ ５月２７日（金）まで限定で、キャンペーン特価です！お見逃しなく。

カジュアル版ブルネッロ！
サンジョベーゼ・グロッソ１００％

「サンタンティモ」

ご存知の方は少ないかもしれませんが、イタリアの格付けで９６年に新たにDOCに認定されたエリアで、一部はブルネッロ・ディ・モンタルチーノと重なっています。  ブルネッロ・ディ・モンタルチーノが、ブルネッロ種（＝サンジョベーゼ・グロッソ）を１００％使う事が決められているのに対し、サンタンティモではブルネッロの他にカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロー、ピノ・ネロ等をブレンドする事が許されている為、様々なスタイルが生まれます。 ※サンタンティモとはモンタルチーノ南部にあり2004年に世界遺産登録されオルチャ渓谷にある歴史のあるロマネスクの修道院の名前です。

けれどこのサン・ポリーノは「サンタンティモ」でも、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノと同じく、サンジョベーゼ・グロッソしか用いません。  だからでしょう、ブルネッロらしいニュアンスが綺麗に表現されていて、早くから気軽に楽しめる、カジュアル版ブルネッロ・ディ・モンタルチーノといったイメージが非常に強いのです！

【ブルネッロ=サンジョヴェーゼ・グロッソ】 もともとブルネッロは、タンニンが強い特殊なクローンの苗だけを集めて熟成型のワインを造ろうという動きから始まりました。 キャンティ用のサンジョベーゼよりも小粒で皮が厚め、色素が濃く、酸味はやや抑えられ、糖度や濃度は高めで、ポリフェノール含有量はサンジョベーゼの３倍、そのため複雑性があり、長期熟成型ワインとなります。 トスカーナ、というとまずキャンティを思い浮かべてしまいますが、昔からブルネッロの方が格上とされ、「ワインの王様」と呼ばれるバローロに対して「ワインの女王様」とも言われてきました。  また、サンジョベーゼは元々酸のしっかりした品種なので、バローロやバルバレスコといった力強い印象のワインに対し、極めてエレガントなスタイルで多くの人を魅了しています。

生命力の強い葡萄  小規模だからこそ可能な丁寧な畑作業で有機栽培を行うため、畑は他の畑に比べ生命力が強く、見ただけでその特別な様子が分かるのだそうです。

サン・ポリーノの紋章は古代都市国家集団エトルリアのシンボルです。  オーナーのルイジは 「太陽神が乗る馬車の車輪を象ったこのデザインは葡萄の房に写る太陽の陰を思い起こさます。葡萄と一緒に太陽も収獲したワインに思えたのでラベルにこのデザインを用いました。」 と語ります。

2011年度版スローワインに掲載

生産者情報 生産者のルイジとその妻であるカティアはカリスマ性のある人物だ。 1992年にモンタルチーノとカステルヌォーヴォ・デル・アバテの中間にワイナリーを創立した。 有機栽培を行い、栽培から醸造まで全て自分で担当している。  畑情報 土壌は粘土砂質と粘土泥質の2種類。標高は450m。 小さなワイナリーだが、土壌に栄養を与えるため堆肥には32種類もの草を組み合わせて作っている。収穫には葡萄の完熟度を見極め3回に分けて行う。 ワイン情報 ルイジはテロワールの特徴、飲み心地、ストラクチャー、全てが一体となるようなバランスを目指し、毎日誠心誠意ワイン造りをしている。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ2005はフルーティーで柔らかい。

ジャパン・ワイン・チャレンジにて三冠獲得

2001ヴィンテージのブルネッロ・ディ・モンタルチーノは トロフィーを一つ獲得するだけでも難しい ジャパン・ワイン・チャレンジ2006にて  「Best Old World Red Wine」 「Best Biodynamic/Organic Wine」 「Best Italian Wine」 の3冠という輝かしい成績をおさめました。

※高円宮妃殿下よりトロフィーを授与されました。 生産者は都合により来日出来なかった為、授賞式には伊大使館から代理人が出席しました。

ジャンシス・ロビンソンも絶賛

サンタンティモも、2006年ヴィンテージに対しジャンシス・ロビンソンが、
「本当に美味しい。斬新なワインだ」と絶賛しています。

★★★★★ご注文はこちらから★★★★★
https://www.delivery-wine.com/italy/santantimo.html

■サン・ポリーノ　サンタンティモ　２００８
SAN POLINO　SANT’ANTIMO

希望小売価格　4,000円（4,200円税込） 通常販売価格　3,440円（1,533円税込） 5月27日まで 3,100円（3,255円税込）  特別販売価格 1本 3,100円（3,255円税込） お買得６本セット 18,540円（19,467円税込） お買得１２本セット 36,960円（38,808円税込） サンタンティモご購入はこちら 他のワインも同梱ＯＫ。ケース（１２本）でご購入頂くと送料３５０円の割引（送料割引システム） 品種：サンジョヴェーゼ・グロッソ（＝ブルネッロ）100％ 産地：イタリア／トスカーナ州、モンタルチーノ

☆☆☆　テイスティングコメント ☆☆☆  黒い果実と赤い果実の要素がどちらも。ブルーベリー、ブラックベリー、ブラックチェリー、そしてフランボワーズ、カシス、オリーブ、カカオ、カフェオレ。 舌触りは滑らか。果実みに溶け込んだ充実感のあるアルコールが口や喉の奥、鼻の奥に広がり、中盤からはイタリアらしい厚みのある熟した酸が感じられます。 細かなタンニン、華やかな香り。カカオリキュールのような甘みと苦み。プルーンやワイルドベリーのコンフィ、ザクロなどをイメージします。 アフターにはコーヒー豆の苦味と甘味。  アタックはしっかりありたっぷり濃厚なのに、知らぬ間にぐんぐん飲んでしまう飲み心地の良さが不思議です。 時間が経つにつれ、程よい酸味が際立ってきます。 飲み応えがあって、深みがあって、バランスが良くって、口にした人皆が「美味しい」といってくれそうな、とっても満足感のある味わいです！  お料理はお肉料理！柔らかい赤身のお肉のレアステーキなどにも良いですが、ラグーパスタなどにしてみても良さそうです。 （2011年5月　太田テイスティング） San Polino 2006 Sant’Antimo…16点 このワインはサンタンティモとしては珍しくサンジョヴェーゼ(グロッソ)100%です。 縁にガーネット色が見て取れる淡いルビー色の外観。 華やかな完熟スモモとプラムの芳香。 ジューシーでお茶目でよだれが出そう。 とても活き活きしている。 柔らかいタンニン。 ピクニックに持っていきたいワインだ。 あらゆる点で、小生意気でもありプリティーでもありお茶目さもある。 本当に美味しい。斬新なワインだ。難しい事等は無くすぐに楽しめるワイン。 （参考評価　ジャンシス・ロビンソン.comより　インポーター資料）

【サン・ポリーノ】
SAN POLINO

公式ホームページ：http://www.sanpolino.it/

（以下輸入元資料より）

モンタルチーノの村より少し南東へ向かったエリアです。
近隣の生産者にはビオンディ・サンティ、バルビ、ピアン・デッロリーノ等があるエリアに位置し、1999年より条例EU2092/91の規定に基づき隅々まで目が行き届く完璧な管理によって栽培された葡萄をAIAB (イタリア有機農業組合)の規定にしたがって醸造を行っております。

畑は標高400～450ｍに位置しアミアータ山が南方に臨める全面南向きの約2ha程度の小さな畑を所有し、小規模だからこそ可能な丁寧な畑作業で健康的な葡萄を生み出します。

土壌は砂、ローム、粘土、頁岩、赤土から構成され葡萄の育成にとって最適な水分をコントロールできます。

写真は2007/11/21撮影の畑の様子ですが、他の畑は葉が全て枯れ落ちている中でもサンポリーノの畑は葡萄の樹の生命力が強い為、まだ葉が元気に残っています。

中にはまだ青々とした葉も残っていました。
モンタルチーノの中ではこの一画だけが一目見ただけで特別な畑だという事が伺いしれます。

オーナーのルイジはアマゾンの生物多様性についての研究に夢中になっており、国連のプロジェクトでアマゾンの森林にも足を運んでおります。そして、アマゾンで経験をした事を畑に持ち帰り、特に土の中の微生物が畑で良く働く様にする環境作りに活かしております。

★★★★★ご注文はこちらから★★★★★
https://www.delivery-wine.com/italy/santantimo.html

デリバリーワイン　太田
〒108-0071 東京都港区白金台2-7-1
Tel :　03-5913-8046 Fax : 03-5913-8047
https://www.delivery-wine.com/
★ギフトに生まれ年のワインはいかがですか？★

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
配信の新規登録・変更・停止は下記まで
https://www.delivery-wine.com/Infomation/mailmagazine.html
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

【個人情報・厳守】 デリバリーワインでは、お客様から頂きました個人情報・プラ イバシー情報は、機密情報として管理しております。

【お酒は２０歳から】 未成年者への飲酒は法律で禁止されています。 未成年への販売は行っておりません。