食事やパーティの乾杯に欠かせないスパークリングワイン。

いつでも気軽に飲めるように、安くて美味しいスパークリングは冷蔵庫に常備しておきたいものです♪

でも、安いラインだからこそ、美味しいものを選ばなきゃ！

香りがなかったり、味に苦味があったり、甘すぎたり、ぼやけた味わいだったり、泡のキメが粗すぎたり・・・

安いスパークリングを買って、意外と失敗した事ありませんか？

今回はまだまだ暑い残暑を乗り切るべく、フレッシュで爽やかなスパークリングで、クリーンで雑味がなく安っぽくないもの、ということに重点をおいて探してみました！

そして見つけたこちらのカヴァ！

夏価格で６０本限定お安く手に入れることが出来ました！

溢れる果実味、
滑らかで細かな泡、
全体を引き締める上質な酸、

しかも、税込１３４４円という驚くべき価格！

「この味わいを、この価格で楽しめるなんて！！」

お買い得です！

グラスに注ぐと真っ白の泡が勢いよく泡立ちます。

少しすると泡は細かく溶け込み、口に含んだ時にはキメの細かいクリーミーな泡の優しい印象を受けます。

香りや味わいは青りんごをかじった時のような爽やかな印象で、しっかりとした酸と果実の甘みが、泡の具合と調和して、全てがバランスよく、すいすい飲めてしまいます♪

食前から前菜、メイン、デザートまで！お料理は選びません。

おやつ代わりに、ブランチに、帰宅後に、お風呂上りに、寝る前に！

冷蔵庫に常備しておきたいスパークリングワインです！

当時としては先進的な低温発酵などをそのエリアでは初めて採用するなど革新的な生産者です。

年々設備を充実させ、２００６年には最新鋭の醸造設備を完備し、現在セレルス・ラルボスはペネデスにおける最上級のワインとカバのすべての醸造・生産を主導する役割を担うようになりました。

一番の特徴はシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵によって造られている事。ワインを瓶詰し、糖分と酵母を加え、瓶の中でもう一度発酵させる事により、瓶の中でゆっくり上質なきめの細かい泡を生みます。

DOカヴァはスペインの原産地呼称の中でも特殊な分類を受けていて、製法による分類の為、限定された地域の指定はありません。産地はスペイン各地に点在していますが、特に有名な産地はカタルーニャ州ペネデスで生産されています。

そのDRCであるからこそ、この話題はワイン業界を非常に驚かせました。

更にDRC社は高樹齢のものだけを使用して、若樹はネゴシアンに売却したそうです。

賃貸耕作の契約期間は２００９年から３０年間。

ドメーヌ・プランス・フローラン・ド・メロードとしての最後のヴィンテージは２００８年。

２００９年以降最低３０年間は今後DRCがこの地でワイン造りをする事になったわけです。

DRCも今後は単独畑でのリリースも考えているとのことです。

でも正直、１～２杯だけでいいのだけど・・・ハーフボトルがあったら便利だなぁ・・・！と探していた矢先のこと！

見つけました！

美味しくって飲み応え抜群で、気軽でお得なボルドーワインのハーフボトルを発見！（フルボトルもあります！）

フルボディでボリュームのあるタイプだけど、メルローならではの優しい果実味、豊かで甘みがあって、親しみやすくて柔らかい印象のワインです。

以前オーナー醸造家のジュリエット・ベコさんが来日した際に色々お話を伺ったのですが、彼女のワイン造りにかける情熱、家族への想いや人柄が、ワインの味わいに出ているように感じました。

私も実際、０５年、０６年、０７年、０８年と比較試飲しましたが、０８年は最もパワーがあってバランスが良くて一番美味しかったです！

既にお気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、ジョアナン・ベコのお父様ジェラール・ベコは、サンテミリオンの有名シャトー、シャトー・ボーセジュール・ベコやシャトー・ラ・ゴムリーのオーナーです。

サン・テミリオンの格付けは、第１特別級Ａ（プルミエ・グラン・クリュ・クラッセA）が２シャトーのみ、続いて第１特別級Ｂ（プルミエ・グラン・クリュ・クラッセB）が１３シャトー、特別級（グラン・クリュ・クラッセ）５７シャトーとなっています。

第１特別級Ａの２つのシャトーは皆さんもご存知、別格として扱われるオーゾンヌとシュバル・ブラン。

そこに続く第１特別級Ｂ１３シャトーにシャトー・ボーセジュール・ベコが位置づけされています。

【第１特別級Ｂ１３シャトー】
アンジェリュス、ボーセジュール（・デュフオー・ラガロス）、ボーセジュール・ベコ、 シャトー・ベレール、シャトー・カノン、シャトー・フィジャック、シャトー・ラ・ガフリエール、シャトー・マグドレーヌ、シャトー・パヴィ、シャトー・パ ヴィ・マッカン、シャトー・トロロンモンド、シャトー・トロット・ヴィエイユ、シャトー・クロ・フルテ(2010年確定)

サンテミリオンよりも名が知られていませんが、サンテミリオンの土地にとてもよく似ているそうで、彼女の買った畑も、土壌や気候がまさにサンテミリオンだった為、一目惚れして購入を決めたのだそうです。（２００１年２月１４日は、畑所有の記念日なんだと嬉しそうに話して下さいました！）

粘土石灰質の土壌は最上のメルローを育てるのに最適で、またコート・ド・カスティヨンの中でも最も標高が高い位置にある為、豊富な日照量と昼夜の寒暖差があるなど、素晴らしい環境を手に入れました。

すると、「父は今でも私のヒーロー。尊敬している」という応えがまず一番にかえってきました。

「ボーセジュール・ベコでは沢山の事を学んだし、今でも多くの事を教えてもらっている。それに、父の味覚は本当に凄いの！尊敬してる。」

「でも、自分は父の造るワインと全く同じスタイルを造ろうとは思っていない。私は女性としての味覚で、女性的なワインを造りたい」

そんな風に語って下さいました。

お父様は彼女のワインについてどう評価しているのかと伺うと、「言葉であまり褒めないけれど、多分満足していると思う。だってセラーにくる度に私のワインを盗んでいってるんですよ！」とおっしゃってました。

また、ジュリエットさんのワイン造り最初の年、お父様は収穫を一緒に手伝ってくれたそうです。その後、醸造所の鍵を渡されて、「さて、これからは貴女の仕事ですよ」と言って去っていったそうです。

なんだかとっても素敵な関係ですよね。

と語る彼女の目指すワインは、「自らが飲みたいワイン」「親しい人と楽しく飲んでもらいたいワイン」なのだそう。

また、目標は「凝縮感を優しさで造りだすこと！」とおっしゃっていました。

具体的な技術面を伺ったところ、いつくか工夫している、こだわっている点を教えてくれましたが、

「ワイン造りは料理と同じ。イマジネーションが大事なの！画家が絵を描くように、個性も重要なのよね。」

とおっしゃる彼女は、ヴィンテージ毎に使用する樽を変えたり、細かい部分で常に思考を凝らしているそうです。

グリーンハーベスト（間引き）をしっかり行う事、収穫は勿論手作業で、選果は１粒１粒より分けるそうです。

「ワインは皆で飲むお酒。造るのも皆で！ワインは大勢の人の努力があって出来上がるお酒なんです」とジュリエットさん。

普通のタンクよりも表面積の広いタンクを使うのがポイントです！

そうする事で果帽との接触が増えて、ゆっくり時間をかけて発酵され、調和のとれた味わいが生まれるのだそうです。

「ボトルデザインは父を説得してでもピンクにこだわった！」

とおっしゃる彼女。

お父様は大反対だったそうですが、女性らしさ、自分らしさのアピールとして、ピンクだけは譲れなかった為、お父様の手書きのサインをラベルにする事で、説得したのだと語って下さいました。

香りは凝縮感のある熟した果実の甘いアロマ、プラムやブラックカラント、チェリー、それにカカオやトースト、トリュフなどの芳ばしい香り、スパイスの香りも漂い、濃厚です。

味わいも果実の自然な甘みとパワーに溢れるボリューミーな印象。

角のない丸い口当たりで親しみやすく、豊かな甘みと酸味、そして滑らかなタンニンが一体化した、調和の取れた味わいです。

お料理はハンバーグやラザニアなどのひき肉料理に！
ビーフシチューなどの柔らかいお肉料理にも良く合います♪

また、リアルワインガイドのNO３６の『２０１１年のベストワイン』ボルドー部門において、第６位に選ばれ注目を集めました！

ファースト・ヴィンテージの2001年からロバート・パーカーが９０ｐｔを与え、以来コンスタントに高い評価を獲得しています。

ジョアナン・ベコの畑はコート・ド・カスティヨ ンで最も標高の高い区画を含み、日当たりのよい粘土石灰質の土壌から、深みのあるエレガントなワインを生産しています。