こんにちは、ご無沙汰しております、デリバリーワインの小林です。

みなさん、天然酵母パンってどんなものだと思いますか？

詳しくは後ほど書かせていただくとして、とにかく

「とっても美味しいんです！♪」

この度、私小林がその考えに共感し、デリバリーワインでコラボレーション＆サポートさせていただくことになったシークリック・ジャパン主催

『天然酵母パンと自然派ワインのセミナー』

のお知らせをここでさせていただきたいと思います。

天然酵母パンも自然派ワインも、知れば知るほど、はまっていきます。
本当に美味しくて、奥が深くて、体に良い。
そして「自然」ってすごいな、と考えさせられます。

一般に売られているイーストは同じく果実や穀類から、パンの発酵に適した単一の菌だけを培養したもので、扱いやすく、安定した発酵力があります。

これに比べて天然酵母というものは、ブドウを始めとする色々な果実や穀類に水を加えて種を作りパン酵母とします。その為酵母の性質によって様々で扱い方も大変、手間と時間がかかりますが、その分風味に個性が出ます。


実はここの原理、ワインに関しても同じことが言えます。

自然派ワインの生産者達は、扱いやすく安定している培養酵母の代わりににその土地に住み着いたブドウの天然酵母を使用します。

野生酵母は常に変化し様々な為、扱い方も困難ですが、その分その土地の個性を生かし、強く、複雑なワインを生み出します。

奥深い味わい、自然の味わい、そして何より身体に良い

それが天然酵母パンと自然派ワインなのです。

パンが大好きな、ワインが大好きな美食家の方々、
健康に気を遣うヘルシー指向の方、
健康で持続可能な暮らし方＝ロハスを実現したい方、

様々な方々に天然酵母パンの良さを知ってもらう、自然派ワインの奥深さを知ってもらう、そのきっかけとなるようなセミナーが出来たら良いな、と思い開催に至りました。

実際にセミナーでは、各分野の専門講師から、天然酵母パンや自然派ワインについての簡単な講義、そして質問などを受けながら、その美味しさを味わっていただけるようパンを数種類、ワインは５種類ほどご用意しています。

後半はラフなスタイルでチーズと合わせて、パン、ワイン、チーズのマリアージュについて語れたら、と思っています。

お持ち帰りに天然酵母パンセットもご用意しています♪

８〜１０人で行う小さな会で、残りは４席のみとなりますが、ご興味を持たれた方は下記にあります申込み内容を記入の上、デリバリーワイン小林までメール下さい。

デリバリーワインからお申込の方には、10，000円の参加費を、特別価格9,000円にて受付させていただいております。

今回は残念ながら私は参加できませんが、デリバリーワインからは弊社ソムリエの江下が講師として参加させていただきます。

私事ではありますが、最近ブログを書いています。

yumiwineryワインブログ・・・ワイン醸造家の夢・・・

セミナーを開催するにあたって、スタッフで集まってワインを選んだり企画している様子も掲載していますので、ご興味ある方は訪ねてみてくださいね。

天然酵母パンと自然派ワイン、テイスティング結果発表

★★★★★詳細こちらから★★★★★
天然酵母パンと自然派ワインのセミナー

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