ドメーヌ　マルセルラピエール

ガメイ種で造る

ブルゴーニュの最南部に位置するボージョレは、花崗岩と片岩の入り混じった土壌に覆われています。
この土壌は一般にブドウ栽培には厳しく、唯一、ガメイ Gamay という赤ワイン用品種だけが適しています。
この品種から生まれるワインは、フレッシュかつフルーティで、各生産者は、マセラシオン・カルボニック（炭酸ガス浸漬法）と呼ばれる醸造法を用いて、その魅力を最大限に引き出します。
マルセル・ラピエール Marcel Lapierre は、ボージョレの傑出した生産者であると同時に有機農法ワインの生産者でもあります。

有機農法の草分け

最近になって、有機農法を標榜する生産者はかなり増えましたが、彼はまさにその草分けです。除草剤も使いません。除草剤を使うと、草だけでなく、その畑に生息している酵母菌も死んでしまいます。
使わなければ、酵母菌は生きてブドウに付着し、アルコール発酵を促します。一般に、ワイン生産者は、自分の好みの酵母（培養酵母）を使います。使い慣れた酵母であれば、発酵のプロセスを熟知しているので管理がしやすいからです。 しかし、土着の酵母（天然酵母）となるとそうはいきません。
畑には何種類もの酵母が生息しているので、年によって優勢となる種類が異なるのです。
ある酵母の発酵のプロセスを理解したとしても、次の年にも同じものが付着し、経験を応用できるとは限りません。 ラピエールは、そうした困難なワインづくりを実践しているわけです。

こだわりの作り手「マルセルラピエール」

１、除草剤を使わずに耕作で葡萄を育てる

２、酸化防止剤を使わない

３、ろ過せず瓶詰めする

４、補糖しない
（葡萄の糖分が足りず醗酵時に十分なアルコールが得られない時に糖を加える事）

５、葡萄の皮に付く天然酵母で醗酵させる
合成的に作られた培養酵母ではなく、自然の酵母で醗酵させています

お買い得！１２本セット
マルセル・ラピエール　
ボジョレ　２００４
Marcel Lapierre Beaujolais

１本当たり約１，７５０円

お買い得！１２本セット
マルセル・ラピエール　
モルゴン　２００４
Marcel Lapierre Morgon

１本当たり約２，７３３円

４，３８０円（税込４，５９９円）

終了しました

残りわずか

■酸化防止剤の表記に関して（輸入会社からの文章転載）■

マルセルラピエールは完全有機製法をとっており、酸化防止剤（SO2）を添加せずに瓶詰めされます。
但し、SO2はワインの醸造過程で自然にごく少量発生します。アメリカと日本の法律では１リットルあたり350mgまでは、人体に害がないとされ輸入が可能です。
フランス政府より認可を受けた機関で食品検査を行った結果、マルセル・ラピエールのボジョレー・ヌーヴォーにも、醸造過程で自然に発生するSO2が微量（10mg）に含まれている為、報告する義務があり、内容物の表示も酸化防止剤含有を表示しなければならないために、輸入社ラベルに酸化防止剤が明記されています。
（通常のワインには約100mgのSO2が含まれます。）