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（赤）ワインズ・オブ・サブスタンス
カベルネ･ソーヴィニヨン 2016
2,650円（税抜）＋消費税
Wines of Substance
Cabernet Sauvignon 2016
【アメリカ／ワシントン州
AVAコロンビア・ヴァレー 赤】
こんにちは、デリバリーワインの江下です。
とっても美味しいカベルネ・ソーヴィニヨンの新ヴィンテージが入荷しました！
『アメリカで一番コスパのいいカベルネ・ソーヴィニヨンを造る！』 みごと目標達成！wine.comでトップ獲得！
このワインを手掛けるのは、ワシントン州でこだわりのプレミアムワインを造る チャールズ・スミス！ アーティストさながらの豪傑な見た目とは裏腹に、彼の造るワインはパワーがありながらも、繊細で緻密、ボリュームがありながらも洗練されていて嫌味がありません。 素晴らしくチャーミングで魅力的なワインを生み出しています。
そんな彼が、『アメリカで一番コスパのいいカベルネ・ソーヴィニヨンを造る！』という目標を掲げ、新たに手掛けたのがこの CS のラインナップです。
米国の大手ワインサイト wine.com で 昨年2018年度、もっとも売れたワインとしてあらゆる価格帯のワインを抑えナンバーワンとなりました。
『アメリカで一番コスパのいいカベルネ・ソーヴィニヨンを造る！』というチャールズ・スミスの目標はこのヴィンテージで見事に達成されたのです！
パーカーが 「ケース買いすべき！」と断言した前ヴィンテージを上回る92点の高評価！
さらに、今回入荷した新ヴィンテージ 2016は、ロバート・パーカーが 『ケース買いするべきワインだ！』 と太鼓判を押した前回ご紹介の2014年ヴィンテージを上回る、92点という高得点を獲得しています！
百聞は一見に如かず！ とにかく召し上がってみてください！
赤ワイン好きの方にはぜひとも召し上がっていただきたいワインです。 一口飲めば、究極にバランスの良い、秀逸な赤ワインであることがお分かりいただけるはずです！
凝縮感たっぷりのフルボディなのに上品！飲み疲れしない、究極のカベルネ！
グラスに注ぐと、濃い黒紫の液体が艶やかにきらめきます。
ブラックカラントのジャム、ブルーベリーのコンポート、クリームタルト、クレーム・ド・カシスなど、ベリー系のデザートを思わせる濃厚で甘みのある香りがまず広がります。
グラスを回すと、ヒノキのようなスーッと鼻に抜けるメントール感、清涼感とともに、コーヒーの香ばしさ、紙たばこの深みのある香り、白胡椒のスパイシーなニュアンスなど、上質なカベルネ・ソーヴィニヨンらしい複雑さが現れてきます。
全体の香りにはまるみがあって甘やかな第一印象を受けますが、スワリングするにしたがい、多様で複雑な要素がグラスから立ち上がり期待感が高まります。
口に含むとアルコールの熱が広がり、充実した果実と、中心で引き締める酸、そして、少しザラっとしたタンニンが後味まで長く伸びていきます。 力強くありながらも、程よい冷涼感があり上品な味わい。 飲み疲れることなく、ワイン単体で飲んでも美味しく、しっかりとしたお肉料理にもピタッとはまる秀逸な赤ワインです。
ワシントンのプレミアムワインを代表するチャールズ・スミスの実力を堪能できる、素晴らしく美味しいカベルネ・ソーヴィニヨンです！
テクニカルノート
ヴィンテージ：
2016年は生育シーズンが早く始まった暑いヴィンテージであった。 夏になると、夜の冷え込みが酸をしっかりと保持させ、ハング・タイムを9〜１０月に延長させた。 これにより、果実の酸は下がることも、アルコールが過度に高くなることもなく、一層複雑さを増し魅力的な味わいになった。 このヴィンテージはこれからも長く楽しむことができる非常にリッチでフォーカスされたワインを作り出した。
醸造：
100％果粒のまま天然酵母で発酵。 ３３日間スキン・コンタクト。 フレンチ・オーク（新樽５０％）で１２か月シュル・リーで熟成。
テイスティング・ノート：
クラシックなカベルネ・ソーヴィニヨン。 カラント（すぐり）、ブラックベリー、チョコレート、杉と鉛筆の芯のタッチを持ったシガー・ボックス（葉巻箱）。 フル・フレーバーで本当に素晴らしい。 価格を上げるべきだ。
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