（泡）バルメ・ブシェール
クレマン・ダルザス　ゼロ・ドサージュ　
　 　2,480円（税抜）＋消費税

Barmes Buecher Cremant d'Alsace
【フランス／アルザス　泡】

ピノ・ドーセロワ42％、ピノ・グリ36％、シャルドネ13％、ピノ・ブラン8％、ピノ・ノワール1％

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こんにちは、デリバリーワインの江下です。

ふくよかで綺麗、美味しいアルザスのクレマンと出合ってしまいました！

先日、ある試飲会に参加したのですが、香り豊かで、優しい飲み口の美味しい泡に出合ってしまいました！

生産者はアルザスで家族経営をするドメーヌ・バルメ･ブシェール。現在は母と娘、息子の三人でワイン造りを行っています。

彼らの作り出す泡はふくよかで、穏やか、そして果実の綺麗な香りと味わいが引き出された、ホッコリとした味わい。ご家族の丁寧な畑仕事が目に浮かぶような味わいなんです！

リンゴの蜜に白い花、バタービスケット、、、豊かな優しさに満ちた泡

グラスに注ぐと豊かな泡が立ち上がり、それが落ち着くと、リンゴや白い花のナチュラルで清潔感のある香りがグラスから華やかに広がってきます。少し時間を置くと、バタービスケットの香ばしいアロマも加わり、豊かなで柔らかな香りが満ちてくるのです。

このなんとも優しい香りに、穏やかな柑橘系のニュアンスも入って、香りそのものがナチュラルで綺麗！

口に含むとソフトできめ細かい泡がムースを食べたときのように口一杯にひろがり、味わいにはまろやかな甘みと酸味がほんのりと感じられ、ホーッと優しい気分に包まれます。

余韻にはバタービスケットの香ばしさと、優しい果実感があり、洗練されているのに自然で豊かな田園を思わせる味わいが秀逸。とても完成度の高い泡なんです。

ゼロ・ドサージュとは思えない、ふくよかで豊かな味わい

このクレマンはシャンパンと同様の瓶内二次醗酵で造られていますが、シャンパーニュなどで通常行われているドサージュが行われていません。

シャンパーニュ地方は冷涼な土地のため、多くの場合ドサージュをしないと酸っぱく、薄っぺらい味わいとなってしまうため、この作業を行うことでバランスのよい味わいを実現しているのです。ところが、このクレマンではドサージュは一切なされていないにもかかわらず、ふくよかで豊かな膨らみがあるのです。

ブドウ本来の力強さを実感！

彼らのクレマンを口にしたらお分かりいただけると思うのですが、ドサージュがゼロにもかかわらず、ふくよかな甘みすら感じる葡萄の旨みが口いっぱいに広がり、とてもリッチな味わいがするのです。

これこそが、農薬や科学肥料を一切使用しない丁寧に育まれた葡萄の力強さ。

体によいものを口にしていることをしみじみ感じていただけることと思います。

見るからにフカフカとした柔らかそうな土！
丁寧に畑仕事が行われていることが、この写真からも伝わってきます。

高貴なる『貴腐菌』が生み出す絶妙な味

さらに輸入もとの方に伺ったところ、、ビオディナミによる丁寧な栽培に加えて、このドメーヌが所有する畑には毎年貴腐菌が発生するそうで、この貴腐菌の働きでブドウそのものに独特の豊かな香りが加わり、絶妙な香りと味わいが実現しているとのこと。

ビオディナミに則った丁寧な畑仕事、ブドウが熟すまで収穫を待つことのできる恵まれた気候風土、更に風味を向上させる貴腐菌の働き、こうした環境の下にあれば、あえてドサージュをしなくてもワインそのものがまろやかで、豊かな味わいになるのも深く納得させられます。

一口飲んだら幸せな気持ちになれること間違いなし！
とっても美味しいクレマン、オススメです♪

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丁寧な畑仕事をモットーとする、家族経営のドメーヌ

生産者のバルメ･ブシェールは1985年に今は亡きご主人と、奥様が、フランスのアルザス地方で結婚と同時に二人で立ち上げたドメーヌです。

夫妻は近代的な醸造施設を建設し、自らの手で納得のいくワインを作り上げました。

彼らの心を込めて造るワインはフランス国内はもとより世界のワイン愛好家に熱烈なファンを持つまでになりました。すでにご主人様はお亡くなりになりましたが、現在は母と娘のソフィ、息子のマキシムの三人で１６ヘクタールのドメーヌを大切に営んでいます。

ビオディナミへの情熱、こだわりの自然派ワイン

さらに、1998年からは畑での葡萄栽培を１００％ビオディナミに切り替えました。結果、ワインのクオリティが飛躍的に向上し、アルザスにおける自然派ドメーヌとしても注目される生産者となりました。

彼らのクレマンを口にしたらお分かりいただけると思うのですが、ドサージュがゼロにもかかわらず、ふくよかな甘みすら感じる葡萄の旨みが口いっぱいに広がり、とてもリッチな味わいがするのです。

これこそが、農薬や科学肥料を一切使用しない丁寧に育まれた葡萄の力強さ。

体によいものを口にしていることをしみじみ感じていただけることと思います。

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特別なアルザスのクレマンで、心豊かな時間をお過ごしくださいませ！
美味しいです！

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