（赤）ドメーヌ・ラ・ルビーン　サブレ　2011　
　 　2,650円（税抜）＋消費税

Domaine la Roubine Sablet 2011
【フランス／ローヌ　赤】

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こんにちは、デリバリーワインの江下です。

先日、ローヌワインだけを専門に扱う輸入業者さんの試飲会に行ってきたのですが、さすが専門に取り扱うだけのことはあり、どれを飲んでも個性がしっかりと存在し、実に美味しいワインばかりが並んでいました。

そのような美味しいワインが並ぶ中にあって、今回ご紹介するドメーヌ・ラ・ルビーンのサブレは、たっぷりとした凝縮感と濃厚さがありながら、エレガントな味わいが際立つとても上品な味わい。

「これは美味しい！」と思わず口にしてしまった赤ワインです。

濃厚でジューシー、純粋な果実の旨みに溢れた活き活きとしたワインながらも、その大柄な造りの中に、洗練されたニュアンスと深みが存在しており、結果的には大人っぽい仕上がりとなっているのです

このお値段でこのボリュームと完成度の高さ、しっかりとしてエレガントな赤ワインをお探しの方にオススメです！！

濃厚でスケールが大きくエレガント

このサブレは、ブラックベリーのコンフィやスミレの花を思わせる甘く華やかな香りがいっぱいで、味わいもその通りに、凝縮感があってとにかくスケールが大きいワインです。

果実味と同じくらいタンニンのボリュームもあるのですが、そのタンニンそのものも甘みすら感じられるような完熟度の高い滑らかさがあって、そこが他のワインとは少し異なる個性にもなっていてブドウの質の高さが伺われます。

このたっぷりとしたタンニンに、ベリーのコンフィのような濃厚な果実味とナチュラルな酸味があわさり実にバランスがよく、口にしていると、南フランスの豊かな太陽や自然が浮かんでくるのです♪

大人っぽい上品さを感じるローヌ・スタイルの赤！

ローヌワインよさは、濃厚なのにフルーツ爆弾の風情だけで終わらないところだと思うのですが、このサブレもまさにそんなローヌのスタイルが綺麗に表現されていおり、甘いブラックベリーのコンフィの中に、、タイムやローズマリーのハーブ、そしてミントの冷涼感がはいり、活き活きとしているのに、エレガントさがあり、上品なたたずまいがなんとも魅力的なのです！いかにもフランスワインらしく、大人っぽい印象があるのが嬉しいかぎり。

味わいはとにかくバランスがよく、濃厚で甘さすら感じるほど完熟感に溢れているのですが、酸味とタンニンが奥深さをよんで、飲むほどに大人っぽい、フランスらしいワインとなっています。

ただただジューシーだけで終わらないところが、やはりフランスワインの素晴らしさ。このサブレでは前面には押し出されていませんが、土壌の良さからくるミネラル感もほんのり感じられて、それも大人っぽさの要因になっているのかも。

元気いっぱいなのに、品を失わず、エレガントさが存在しているところが本当に素敵なのです。

完熟の美味しさが表現された、ピュアでクリーンな味わい

このワインを口にしたら、彼らの畑での仕事、その丁寧な仕事ぶりを必ず感じていただけると思います。

それくらい、よく熟しているのに、嫌味や雑味が全くなく、ただひたすらに太陽と綺麗な空気、美しい自然が連想される、そんな味わいなのです。

綺麗に完熟！

まさにこの言葉がぴったりの赤ワイン。本当に美味しいんです！

そして、有機栽培で手間隙をかけてブドウを育てあげると、収穫についても細心の手間をかけて行っているそうで、畑では完璧に熟した房のみを収穫するよう気をつけながら手摘みし、醗酵桶に入れる際にも痛んだ果実が入り込まぬよう、再度選果をしたうえで醸造の過程へと入っていきます。

彼ら自らが率先して畑にたち、細部にまで注意を払っている様子が、彼らのＨＰの写真からもひしひしと伝わってきました。

テイスティング時にはここまでの情報は持たずにいたのですが、今回皆様にご紹介するにあたりあらためて調べていくうちに、生産者であるエリックとソフィーの生真面目な姿勢がワインのスタイルにもあらわれていて、だからこそ心動かされたのだと感じることができました。

畑仕事へのこだわりから生み出される質の高いブドウ

祖父の代からこの地に畑を所有するエリック・ウゲットと、２０００年からこのドメーヌに参加したソフィー・ブーレの二人は「醸造所では何も引き出せない。私たちはブドウの樹から味わいを引き出す」という固いポリシーをもち、樹齢３０年のブドウが植わる畑では手のかかる有機栽培を実践し、凝縮度が高く、バランスのとれた熟したブドウを生み出しています。

質の高いブドウと天然酵母によって生み出されるリッチなクオリティの高さ

ここまでの作業を丁寧過ぎるほどの繊細で行って以降はなるべく干渉をさけるのが彼らのスタイル。

全房のままブドウを用いてコンクリートタンクや大きなオークの古樽で自然酵母により醸造を行います。抽出も最低限しか行いませんが、手間隙をかけて育て上げられたブドウからは、リッチでクオリティの高いブドウが生み出されているので、おのずとそこから生まれるワインも大柄で力強いものとなっています。

また酸化を防ぐために添加される硫黄の量もごく僅か。さらに、清澄も濾過も行われていません。

ブドウの素性のよさを堪能できる味わいは、力強くも優しく、濃厚なワインなのに飲み疲れしない魅力的な味わいとなっています。

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テクニカルデータ

ブドウ品種　グルナッシュ70％、シラー20％、サンソー10％

生産量　9000本

テイスティングノート
2011は甘いレッドベリーのコンフィ、たくさんの野生のタイム、ミント、ローズマリーなどの典型的な元気いっぱいの香りを放ちます。骨格を作る大粒でジューシー、ほとんど甘さを感じるようなタンニン、ルビーンのワイの特徴であるバランスを生み出すクールな酸味、そしてリッチで甘く味わい深いかじる味を持ち、サブレとしてはとても大人っぽいワインです。

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ドメーヌ・ラ・ルビーン　サブレ　2011

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