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レアーワイン 限定販売
ブルゴーニュ ジュヴレ・シャンベルタン
ドミニク・ガロワ
１９００年前後からあったと記録されるこのドメーヌのオーナーで、現在ワインの名前にもなっているドミニク・ガロワ氏は現在４２歳。
日本にはそれぞれのワインが数十ケースのみ輸入されている希少なワインです。
最小限の数量を丁寧に造るガロワ氏のこだわりが作り出すワインは、数が少ない事もさることながら、彼の特別な個人客と、限られた３社のクライアントにしか販売しないため、海外はもとよりフランス国内でさえ探し出す事が困難です。
ガロワ氏のワイン作りは、ヴァンダンジュ・ヴェルド（夏季に葡萄の房を切り落とし、残った実の濃縮度を高めること）を行い、秋に収穫された葡萄を除梗し、５日間低温でマセラシオン（果汁と果皮を接触させること）をした後、発酵させます。
樽熟期間は１８ヶ月ですが、出来る限り自然体で造ると言うこだわりによって生まれたワインです。
特徴
ドミニク・ガロワが作るワインは、どれも果実味が豊かで濃厚な印象を与えます。
シャンベルタン本来の特徴である男性的でしっかりとした骨格の中にも、乾し葡萄やいちじく、プラムのような果実味溢れる優しさをうかがわせ、飲む人を魅了します。
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この商品のお届けは３月２日（土）以降となります。
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