こんにちは、デリバリーワインの江下です。
昨年からご紹介している人気ワイン ヒースフィールド・リッジ シラーズ、
あまりの人気にインポーターさんでも在庫切れのため定番リストから はずれております。
何度もリピートしてくださった皆さま、 申し訳ありませんでした。
シラーズはまだ輸入元にも入荷未定とのことですが、 入り次第あらためてご紹介させていただきます。
人気のヒースフィールド、カベルネ・ソーヴィニヨンのご紹介！
ところで、素敵なお知らせです。
先日インポーターさんの試飲会で同じヒースフィールドのカベルネ・ソーヴィニヨンを 飲んでみましたが、これがまた美味しかったのです！
聞けばこのカベルネもシラーズと同様オーストラリア・カンタス航空のビジネスクラスで使用されている というじゃありませんか！
個人的にはこちらの カベルネ・ソーヴィニヨン 好みでした。
シラーズがドロッとくるくらいの凝縮感とアメリカン・オークならではの甘味が魅力なのに対して、カベルネ・ソーヴィニヨンはフレンチオークを半分使っているためなのか、
品種の特性なのか、ニューワールドらしい凝縮感は残ししつつ、 ミントなどのスーッとくる香りも存在していて、端正な印象を受けました。
オーナーが語る！「妥協はしません」
来日していたオーナーにお話しを伺ったところ・・・
「私は歯科医師なのですが、いつかは自分のワイナリーを持ちたいという夢があって １９９７年ようやくその夢がヴァロッサでかなったんです。
とにかく美味しいワインを造りたいので、ヴィンテージがよくない年にはワインは造らない方針でやってます。
飲み頃になるまでじっくり自社セラーで寝かせてから販売するというのもこだわりですね」
とのこと。
このこだわり、たしかにワインの味にも出ています。
さらに、ご自身のベストワインはどれ？と不躾な質問をしてみましたが、
「それは全部ですよ(笑） 食事やシチュエーションで使い分けてます。
シラーズはバーベキューや、ステーキを食べるとき、
このカベルネ・ソーヴィニヨンはチキンやラム、パスタともいいんですよ！」 とのことでした。
そうですよね、ワインは食事と合わせてこそ魅力の増す飲み物ですから納得のお答えです。
＜産地＞オーストラリア・ライムストーンコースト
＜品種＞カベルネ・ソーヴィニヨン
＜タイプ＞赤・フルボディ
テイスティングコメント
後日サンプルをとり全員でテイスティングしました。
香りよく、アタックが今風。果実的、パワフル、濃い。
ワイン飲んでるなと言う感じでいい新世界のよくできたワイン。
複雑味、奥深さはなそれほどないが、単調ではない。
値段とのバランスがよい。（酒井）
ストレートにプラムやベリー、熟した果実の香りがある。
味は厚みある熟したプラムのジューシーさ、 こがした木の香りとオーキーなのも印象的で、バニラやチョコの甘味も強い。 時間をおいて飲むと甘みがかなり強くなっている。
同じヒースフィールドのシラーズに感じる甘味と印象が似ている。(小林）
カベルネらしい。 ２０００年という５年の熟成感も感じられた。（天沼）
色は黒味のあるガーネット。
インク、花、ココアとメントール系のすっきりとした香りもあり 少し時間がたつとぐんと甘味がたってくる、 味は酸味がしっかりとのっていて、果実とのバランスがいい。
こってりタイプではないけど、バランス取れたエレガンスＣＳ。 シラーズと比べるとフレンチオークを使ってるぶん、 ドロッと感が少ないので、上品な印象かも。
料理を選ばないし、我が家の定番ワインとしておすすめできるワイン（江下）